Sommer-Food-Trend: Eis, so schwarz wie deine Seele

Vanille, Haselnuss oder Erdbeere - wie wÀr's stattdessen mit "Coconut Ash" ? /Bild: Instagram - little.damage
Sommer-Food-Trend: Eis, so schwarz wie deine Seele
Trixi Kouba

Die Eiszeit ist angebrochen! Neben den eiskalten Leckereien mit Vanille-, Haselnuss- oder Erdbeergeschmack mischt sich dieses Jahr ein Neuling: Schwarzes Eis.

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In den USA ließen sich Eisliebhaber schon im Sommer 2016 das schwarze Dessert schmecken. Zwar gab es das erste schwarze Eis schon vor Jahren in Deutschland, den richtigen Durchbruch hat es aber nie geschafft. Vor allem auf der sozialen Plattform Instagram poppen dieses Jahr SchnappschĂŒsse des bizarren TĂŒteneises in den unterschiedlichsten Variationen auf. Doch was steckt eigentlich hinter dem Gothic-Eis?

Aktivkohle zur FĂ€rbung

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Zwar können dunkle Farben in den TĂŒten durch den jeweiligen Geschmack wie Zartbitterschokolade hervorgebracht werden, um aber ein solches Ergebnis zu erhalten, wird der Eiscreme Aktivkohle hinzugefĂŒgt. Aktivkohle ist nicht gefĂ€hrlich, im Gegenteil: Viele Menschen verfechten Aktivkohle sogar als Entgiftungsmittel. Als Detox-Kur wird der tĂ€gliche Besuch in der Eisdiele aber trotzdem nicht durchgehen. Zumal die Eiskugeln meist mit zuckersĂŒĂŸen Toppings wie Oreo-Keksen oder Schoko-Sauce verziert werden. DafĂŒr mĂŒssen sich Naschkatzen vor dem Schlemmen bewusst sein, dass das schwarze Eis abfĂ€rbt und verrĂ€terische Spuren auf den Lippen und der Zunge hinterlĂ€sst. In Japan gibt es das schwarze Eis ĂŒbrigens schon viel lĂ€nger. Dort wird allerdings keine Aktivkohle, sondern schwarzer Sesam hineingemischt.

Mit Kokosnuss-Geschmack?

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Und wie schmeckt das tiefschwarze Eis denn eigentlich, das so gar nicht in den Einhorn-Regenbogen-Trend der Zeit passt? Mit dem Trend begann bei Morgenstern’s Finest Ice Cream in New York. Dort wird das Eis unter „Coconut Ash“ in Anlehnung an die Aktivkohle verkauft. Deshalb kann ein Kokosnuss-Geschmack vermutet werden. Manche beschreiben den Geschmack auch als Vanille. Auch im in Los Angeles ansĂ€ssigen Little Damage EiscafĂ© findet sich das gehypte Eis. Dann ab in die Staaten?